Una taza, tres caprichos: así celebramos el Día Internacional del Café
Pistacho, pumpkin spice y tiramisú: tres recetas cremosas y deliciosas para convertir el café de cada día en ese pequeño placer que merece disfrutarse sin prisa.
Hay mañanas que empiezan con un espresso y otras que empiezan con un café que se prepara sin ninguna prisa.
Espumar la bebida vegetal, añadir una crema de pistacho, terminar con cacao o dejar que la canela transforme por completo el aroma de una taza. El café ha dejado de ser únicamente una forma de despertarse para convertirse también en un pequeño momento de disfrute.
Y si hay un día perfecto para celebrar esa transformación, es hoy.
Este 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha promovida por la Organización Internacional del Café (OIC) para celebrar la diversidad, la calidad y la pasión que rodean a una de las bebidas más consumidas del mundo. Una jornada que también pone el foco en todas las personas que hacen posible que el café llegue hasta nuestras tazas, desde los productores hasta los baristas y consumidores.
Mientras el café de especialidad continúa transformando nuestra manera de entender esta bebida, también lo hace la forma en la que la disfrutamos en casa. Las preparaciones se sofistican, aparecen nuevas combinaciones de sabores y cada vez resulta más habitual convertir una taza cotidiana en una pequeña experiencia gastronómica.
Del espresso al café como pequeño ritual
La cultura del café ha evolucionado mucho más allá del clásico café con leche. Pistacho, especias, cacao, calabaza o incluso sabores inspirados en postres clásicos se han incorporado al universo cafetero para crear nuevas experiencias alrededor de una taza.
Es una evolución que también se percibe en las cafeterías de especialidad, donde la bebida se ha convertido en una parte importante de la experiencia. La textura, la temperatura, la presentación y los ingredientes que acompañan al café importan tanto como el propio espresso.
En casa, esta tendencia se traduce en preparaciones sencillas que permiten experimentar con sabores y texturas sin necesidad de convertirse en barista profesional.
La bebida vegetal tiene, además, un papel cada vez más interesante en este universo. Variedades como la avena o la almendra permiten crear bebidas cremosas y jugar con ingredientes que transforman completamente el resultado final.
Y para celebrar el Día Internacional del Café, hay tres recetas que resumen especialmente bien esta nueva manera de disfrutar de una taza: Pistacho Latte, Pumpkin Spice Latte y Tiramisú Latte.
Pistacho Latte: el sabor que conquistó las cafeterías
Si hay un ingrediente que se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la escena gastronómica reciente, ese es el pistacho.
Su sabor ligeramente dulce y tostado y su textura cremosa lo han convertido en un ingrediente recurrente en cafés, postres y elaboraciones de pastelería. Y, por supuesto, también en las cartas de las cafeterías de especialidad.
El Pistacho Latte lleva esta tendencia directamente a casa: un espresso se combina con bebida vegetal de avena y pistacho y una cucharada de pasta de pistacho. El resultado es una bebida cremosa, aromática y con ese característico tono verde que ha convertido al pistacho en uno de los ingredientes más reconocibles de la nueva cultura coffee shop.
Ingredientes · 1 vaso
- 240 ml de bebida vegetal YOSOY Barista Avena Pistacho
- 1 cucharada de pasta de pistacho
- 1 café espresso
- Pistachos troceados para decorar
Preparación
Calentar la bebida vegetal y espumarla bien. En un vaso, añadir la pasta de pistacho y el café espresso caliente. Incorporar la bebida vegetal espumada y terminar con pistachos troceados.
Pumpkin Spice Latte: el otoño en una taza
Hay sabores que anuncian una estación antes incluso de que llegue el calendario. La combinación de calabaza, café y canela es uno de ellos.
El Pumpkin Spice Latte convierte estos ingredientes en una bebida cremosa y especiada en la que el café comparte protagonismo con el puré de calabaza y las notas de canela.
Es una receta especialmente pensada para quienes disfrutan de esos pequeños rituales que acompañan el cambio de estación: una bebida caliente, una tarde tranquila y unos minutos para disfrutar sin prisas.
Ingredientes · 2 vasos
- 200 ml de bebida vegetal YOSOY Avena Pumpkin Spice
- 1 cucharada de café soluble
- 100 g de puré de calabaza
- Nata montada
- Canela en polvo
Preparación
Calentar la bebida vegetal y añadir el café soluble. Incorporar el puré de calabaza y batir hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
Servir en los vasos, añadir nata montada y terminar con un toque de canela.
Tiramisú Latte: cuando el postre se convierte en café
Hay combinaciones que parecen hechas para encontrarse. Café, cacao, vainilla y una textura cremosa forman parte del imaginario del tiramisú y, ahora, también pueden convertirse en una bebida.
El Tiramisú Latte lleva los sabores de uno de los postres italianos más reconocibles a una taza, combinando espresso con bebida vegetal de almendras, crema de anacardos, vainilla, agave, coco y cacao.
El resultado se mueve entre el café y el postre: intenso, cremoso y pensado para convertir la sobremesa en el momento más esperado del día.
Ingredientes · 1 vaso
- 1 espresso
- 200 ml de YOSOY Barista Almendras
- 1 cucharadita de sirope de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de leche de coco
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 2 cucharadas de anacardos remojados y triturados
- Cacao en polvo para decorar
Preparación
Preparar un espresso. Calentar la bebida vegetal de almendras sin que llegue a hervir e incorporar la crema de anacardos hasta conseguir una textura homogénea.
Añadir el agave, la vainilla y la leche de coco y mezclar.
Verter la mezcla cremosa sobre el espresso y terminar con cacao en polvo.
Para una versión todavía más golosa, se puede acompañar con unos bizcochos de soletilla.
El café como pequeño lujo cotidiano
El Día Internacional del Café sirve como excusa para celebrar una bebida que ha conseguido algo poco habitual: mantenerse presente en nuestras rutinas mientras cambia constantemente.
Del espresso tomado de pie al latte preparado con mimo; de la cafetería de especialidad a la cocina de casa; del café como costumbre al café como pequeño capricho gastronómico.
La evolución del café no consiste en dejar atrás las formas clásicas de disfrutarlo, sino en descubrir cuántas posibilidades caben dentro de una misma taza.
Y quizá ese sea el verdadero lujo: poder convertir un momento cotidiano en algo especial simplemente porque nos apetece.
Hoy, 1 de octubre, cualquier excusa es buena para preparar una.
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